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    一个真实案例告诉你,餐饮创业到底有多难?

    很多初创者选择餐饮创业,认为餐饮业好做,能赚钱,门槛低,容易操作,有现金流,对技术要求不高。然而,身处餐饮圈的都清楚:餐饮创业并没有这么简单,没有做好万全的准备随时可能踩坑。餐饮创业到底有多难?下面将通过一个例子来说明餐饮创业的艰难。 案例 背景人物:没有任何餐饮经验的小刘(化名,下文简称我)、大学期间成绩优异的小李; 创业项目:30平米的奶茶休闲吧,总投资10万左右的自创品牌,时长一年; 创业背景:多年好友凭着对餐饮业的爱好、性格互补和对创业合伙意向一拍即合; 创业时地:2013年某二线城市。 2012年初,小刘和小李决定合伙做餐

    2018-10-15
  • 开店技巧
    不会设计菜单的餐厅,营业额肯定高不了

    很多餐饮老板认为,菜单不就是一张纸配上几张图和菜名,有多难?事实上,走进一家餐厅,除了环境和装修,最能体现餐厅是否用心的就是菜单了。菜单就是经过精心规划的、帮助顾客做选择的菜肴清单。菜单设计得好,就能提高餐厅的营业额,你知道吗? 好的菜单包括四个要点: 1、招牌菜清晰易识别; 2、招牌菜独具差异化价值; 3、产品分类清晰、易点; 4、菜品命名浅显易懂、有诱惑。 菜单的框架、菜名的颜色和描述,这些都组成了菜单的逻辑奥秘。菜单背后的逻辑是经过科学以及无数调查结果所验证过的,包含方方面面,比如定位、颜色、推广、数字等等。 那么一份好的菜

    2018-09-24
  • 开店技巧
    开餐厅四个数据定生死,不会算你就永远做不大!

    餐饮创业,有粗放的形式,也有精细话的形式。在大多数人的概念里,都应该是粗放的模式,不然也不会有人认为餐饮是入门门槛很低的投资方式了。 粗放管理是没有规则的,全靠人的主管意识去经营餐厅,盈利计算很简单:收入-支出=利润。 这里就不谈了,精细化管理大家也可称为餐饮系统管理,是比较大的一个话题,以后慢慢聊,今天,我们来聊下精细化管理中的几个数据,及这几个数据所涉及到的店面问题。 餐饮的盈亏平衡点,是交房租的时候就要算出来的,等你开好店再算,已经晚了。 1.盈亏平衡点 餐饮店面营业额的最低要求就是盈亏平衡点,也叫保本点。 营业额>盈亏平衡

    2018-09-17
  • 开店技巧
    合伙开餐厅事先言明9件事,让合伙人皆大欢喜

    很多人面对资金、经验等诸多条件缺乏的现实问题,餐饮创业时都想寻找一位合伙人,这样不仅可以一起承担风险,还可以彼此鼓励。但合伙创业有许多注意事项。 股权分配,是合伙人做出的最为困难的决定之一,但是也是一切事情开始之前必须首要解决的问题。 分配股权应该从哪入手呢? 实际上,股权分配根本没有一个公式或者一个模型能够适用于所有的情况。当创始人进行股权分配时,应当考虑以下几种因素: 1.这是谁的idea?—不重要!执行大于一切 事实上,除非有人贡献了专利技术,idea并不是一个很重要的因素。在创业领域,一个公认的原则是,执行比idea更重要。 MyS

    2018-09-10
  • 开店技巧
    开饭店的9个荒唐理由,你占了几个?

    开一家餐馆的理由有多少呢?有人认为我做菜好吃,有人认为我朋友多,有人认为我现金流充沛…… 但这些理由真的能够支撑餐馆活下去吗? 1.做菜好吃就可以开饭店? 好吃的标准是什么?这个标准适用于你开店后的精准顾客吗? 如果做菜好吃就可以开店赚钱,那厨师应该是最赚钱的才是,他们做的比你做的好吃多了。 这个思路或者是想法是很多人进入餐饮的最初想法,当然大多数人进入这行之后,再也不会这样想了,开个饭店和做菜好吃怎么也不能划上等号。 好不好吃和饭店经营得好不好最直接的关系是,口味是经营好一个饭店的基础,是前提,也是万丈高楼的地基,没有这个前提

    2018-08-27
  • 开店技巧
    开餐厅到底怎么开始准备?需要准备哪些?

    俗话说得好:不打无准备之仗!那些以为开餐厅就是租个店面、雇个厨师、再找几个服务员就可以开张的人未免也太小瞧干餐饮这行了。 即使是开一家10平米的早点铺子,也有很多环节,很多琐碎的事情。 大多数没有经验的餐饮创业者在最初的时候都会有一种要做的事情太多了,不知道先做哪个的感觉,没有头绪、无从下手。 想开一家餐厅,应该先从哪里入手?有多少钱能开?开多大的合适? 以下这三问,帮你捋清头绪,开工! 我适合开多大规模的餐厅? 开多大规模的餐厅,这取决于你的想法和投资能力。 这里转门面网小编给大家一句耳熟能详的提醒:“投资有风险,入市需谨慎”!这句话在餐饮行业

    2018-08-27
  • 开店技巧
    经营水果超市的秘诀和技巧!

    开水果店的你,知道有哪些经营技巧和秘诀吗?今天转门面网小编给大家带来水果超市经营秘诀,希望大家喜欢并且能够有所收获。 水果超市经营秘诀 (1)新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。 (2)丰满原则 水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。 (3)色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏

    2018-08-13
  • 开店技巧
    想开一家小餐馆,到底应该怎么去做?

    想开一个餐厅,但是预算不多,到底该怎么办?其实餐饮创业就像餐馆点菜一样,有钱吃好点,没钱就简单点。小成本餐饮创业,做好以下几点,也能活得很好。 准备 兵马未动,钱和人先准备好 开一家餐厅,首先要计算好自己可以承受的风险范围。例如你要开多大的店,需要多少钱,你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些,心里有个底才开始看钱选店。 比如,你只能拿出一二十万的资金,那么就开个几十平米的小店就行了,那些金融中心商业街就别想了,找个人流量大的郊区集中地吧,价格接地气一点。如果你的资金不是很够,那么可以考虑合伙,分散风险。 钱准备好了,那么就是人员配

    2018-08-06
  • 开店技巧
    您如果想合伙做餐饮,那就先听下这几句“丑话”!

    在餐饮投资额越来越高的前提下,合伙开店将是未来最主要的形式。 店长持股、员工持股、朋友持股、同事持股等这些持股形式本质上都是众筹模式。 甚至有些品牌餐饮店每一家门店的持股股东都超过10人以上,这种方式极大的解决了餐饮开店的资金需求,使一个新兴的餐饮店能够在一两年之类开出10家店甚至50家店,迅速的打造出一个餐饮品牌。 众筹是啥? 曾经有个段子是这样讲的: 天冷了,在家里吃火锅是个不错的选择,首先邀请5个人。 给第1个打电话:“顺路买点菜来,就差蔬菜了。” 接着第2

    2018-07-09
  • 开店技巧
    开一家店能不能赚钱?用这5个公式一算便知!

    开店最重要的是什么?当然是选址。 选址就是为找到一个平衡点,即在直接经营成本(如房租)和区域流量间取得均衡。 一个合适的位置,将大大提高开店成功率。 |案例| 以为做外卖就不用太在乎位置,结果…… ▼ 某地区85后辣妈,想做点小生意,预投资25万。 很快,在朋友牵线后,加盟了一家汉堡店,店址选了自家小区的临街门面,50平大小,每月房租13000元,即房租8.7元/平米/天。除去加盟费,转让费和装修费等,花了大概15万元。 开店促销时,生意还不错,每天有1000多元的流水,“可后来就

    2018-07-01
  • 开店技巧
    好兄弟创业所以股权平分?餐饮创业一定要躲开的5个“坑”

    餐饮“取经”的路上,那些潜在危险,你都了解吗?转门面网小边整理了容易被忽视的几大问题,餐饮老板们,快来自我检测一下! 1、3位年轻人准备合伙开餐厅,作为好朋友,他们准备按照每人33.3%的比例分配股权,这样合适吗? a 没问题,好兄弟一起创业,这样最公平 b 不合适,股权上的“平均主义”问题多 正确答案:b - 解析 - 平均的股权结构极为不合理。3个股东股权平均,在公司中的收益权、决策权都是均等的。但是大家的能力、资源及对公司的贡献都

    2018-07-01
  • 开店技巧
    如何开一家珠宝店?开珠宝店的流程

    近年来,随着富裕群体的快速增加,届时中国将占全球奢侈品市场的20%,超过日本成为世界上最大的奢侈品市场。行业空间巨大,随着中国经济高速发展、城市化进程加快,中国人均珠宝消费额近几年有显著提升。而与世界发达国家横向比较,中国人均珠宝消费额却显著偏低。若未来我国人均珠宝消费水平能达到上述国家的水平,那么我国珠宝需求将扩大5倍左右,因此我国珠宝首饰的空间不可小觑。 Step 0: 你做好开店的准备了吗? 珠宝店的定义: 珠宝店的设计要跟上潮流,体现出珠宝本身的气质,同时又要满足不同消费者的需求,就要根据

    2018-02-23
  • 开店技巧
    如何开一家户外用品店?开户外用品店的流程

    这些年,随着生活水平的提高,人们的生活观念也极大改变。越来越多的人已经不满足与简单的运动健身,而是想通过对自己身体的极限锤炼来达到强健身心的目的,这部分人群的增多,也因此催生出健康、服装产业的一个重要分支——户外运动产品。据业内人士介绍,全球户外运动产业的年交易额150多亿美元,中国还处于兴起阶段,而根据目前的势头,转门面网小编认为一线城市的户外用品店发展到一百多家应该不成问题,由此可见,市场空间巨大。 Step 0: 你做好开店的准备了吗? 户外用品店的定义: 户外用品是户外运动的专用产品。具体是用

    2018-02-01
  • 开店技巧
    如何开一家麻辣烫店?开麻辣烫店的流程

    麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。 Step 0:

    2017-10-23
  • 开店技巧
    如何开一家烧烤加盟店?开烧烤店的流程

    时下烧烤成为消费者最为喜爱的美食之一,当亲朋好友聚到一起时,烧烤所带来的浓烈氛围,不仅能够满足大多数消费者的美味需求,还能够让人们的关系更加融洽。也正因此,烧烤成为了饮食行业中常盛不衰餐饮形式。据转门面网小编统计一般来讲,烧烤行业具有3个特点:1、成本低;2、技术门槛低;3、门面要求不大。但凡有意开办烧烤店的创业者,也大多是考虑到这几点,才决定要进入这个市场。那么我们在进入这个市场前后,我们都需要注意那些事情呢? Step 0: 你做好开店的准备了吗? 烧烤的定义: 一般来说,烧烤是在火上将食物(多为

    2017-10-16
  • 开店技巧
    要开一个咖啡馆需要哪些准备?咖啡店经营的几个误区

    你想要的是什么样的咖啡馆?赚钱?还是一种生活方式?算了吧!别把开咖啡馆当作一种投资,开咖啡馆只是一种生活方式!问题来了!如果你想开一间咖啡馆那你做得到60%-70%以上的营收来自于咖啡吗? 工欲善其事,必先利其器。第一步选址 我们通常我以为人流量大的地方就好,但事实并非如此!人流量大并不一定是你的客人,在中国咖啡不是必需品,这些人更需要的是饭!而人流量大的地方租金往往是很贵的。咖啡馆选址完全可以直接放弃繁华的人流量大的一线门面,直接去二线甚至三线地段寻找。当然所选择的区域内一定要有目标人群(20~40岁的大学生和白领),只要他们能够方便抵达,附近停车还

    2017-09-18
  • 开店技巧
    好姐妹开餐厅,生意好了反而成仇!合伙创业记得丑话说在前头

    作为一个成本不多的餐饮创业者,开店自然是选择合伙最保险。但是合伙是最保险又最不牢靠的关系。如何避免因为一方临时退股或利益分配不均导致反目成仇呢? 好姐妹合伙开店 生意好了反而成仇~ 小娄和小王是两个好姐妹,两个人年龄爱好都差不多。某天两个人聊天,说起想开店的事情,但是因为资金不足均感到遗憾。两个人一说起来都对餐饮感兴趣,于是商量合伙开一家小面馆。 两个人辛苦找门店、签合同。经过一个多月的装修后,姐妹小面店正式开始营业。 开张之后,两人口头约定收益和成本都平均,一人

    2017-09-04
  • 开店技巧
    如何开一家奶茶店?开奶茶店的流程

    奶茶店最早起源于台湾的高雄市,一个刚初中毕业的学生,用新鲜的橘子刚摘下来,把炫果时芬的果汁挤到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水,然后放在冰箱里,拿出来喝很冻,很清凉,当时觉的味道很不错,这个男孩,就试着用不同的果汁调制出了不同的味道。 Step 0: 你做好开店的准备了吗? 奶茶店的定义: 奶茶店本质是服务,服务是奶茶店的竞争组合中最本质的一个要素,奶茶店无论采取何种措施来增加自己的销售,都必须要通过服务质量的提高来完成。奶茶属于零售业,零售业属于第三产业,所以奶茶也是属于第三产业,即服务业。服

    2017-08-21

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